「朝4時から銀座でフルコース」「満腹中枢は自分で壊した」デビューから70キロ増量した彦摩呂（59）が語る、グルメリポーターの紆余曲折
10/11(土) 11:12　文春オンライン（平田裕介）　（※抜粋）
https://news.yahoo.co.jp/articles/bbbbfd0f57d8ced3a67fc69cd30d800978dcfe9c?page=1

■猛勉強して編み出したグルメレポートの技の数々

――リポーターを始めた当初から、グルメが中心?

彦摩呂　いやいや。街ブラに豪邸訪問、ペット訪問。温泉とかの旅ものもやったし、『TVチャンピオン』（テレビ東京・1992年〜2006年）の競技リポーターもやってました。グルメは数あるジャンルのひとつとしてやっていて。

　ただ、グルメのリポートに関しては、自分で猛勉強しましたね。まだ「食レポ」や「グルメリポーター」なんて言葉がなかった時代ですから、誰も教えてくれないんですよ。

――どんな勉強を。

彦摩呂　オンエアされた映像とされなかった映像を見比べるんですよ。そうすると「こうしたほうがいい」ってのがわかってくる。

　料理の乗ったお皿に両手を添えると、それだけで美味しそうに見える。これは「グルメの天使の羽」って技になります。すぐにパクって口に入れると、カメラさんが追いきれないんですよ。だから、お箸上げしたら2秒待つ。すると、パンアップしてズームしやすい。これが「命の2秒」って技になります。

　これも重要なんですけど、僕がお店に入ってのれんをくぐるときに、のれんを持っておいて、カメラが付いてきてから手を離す。普通にのれんをくぐったら、カメラのレンズにのれんがかぶっちゃうじゃないですか。それを避けるんです。これが「のれんの長持ち」って技になります（笑）。

■「うわぁ、海の宝石箱や〜!」の名フレーズが生まれるまで

――唸らされますね。

彦摩呂　食べ物にも顔があるんですよ。ソースがかかってるほうを、レンズ側に向けるとか。チーズがかかってるのに、チーズがかかってるほうを自分に向けて、「このチーズが」って言ってもダメじゃないですか。

　だけど、いろいろ技を編み出してきたものの、いまいち面白みがないなと。そつなくやってるし、怒られないし、「さすが彦摩呂さん、上手やね。きれいに食べるね」って言われる。お刺身なんかでも、ワサビ醤油を溶かないで、お刺身の上にちょぼっとワサビを乗せてきれいに食べるとか、そういうことを細かくやってたので喜ばれてはいたんですよ。

　だけど、自分で映像を見ても、なんだか心に引っ掛からないんですよね。僕がそうなんだから、テレビを見ている人たちは、もっと心に引っ掛かってないだろうと。「なにが原因だろう」と考えてに考えて「コメント力だ!」って。さくさく、ふわふわ、ジューシー、甘い、うまい、辛い、これだけだと限界があるんです。

――グルメリポーターとしての味は出てきたけど、コクがなかった。

彦摩呂　そうなんですよ。エッジが効いてないというか、自分らしさを出せてない。「僕ならではのキラーコメントが欲しいな」って、悩みに悩みました。オリジナリティなものがないのが、ものすごくつらかったですね。

――悶々とするなか、「うわぁ、海の宝石箱や〜!」という海鮮丼を紹介する名フレーズが生まれた。　

彦摩呂　2005年に言うたんですよ。今年で20周年。アニバーサリーなんです。しかも流行語大賞に入ったりしなかったから、懐かしのフレーズみたいにならずにずっと使い続けることができてますからね。

　『土曜スペシャル』（テレビ東京・1986年〜）で言ったのか、『NNNニュースプラス1』（日本テレビ・1988年〜2006年）の特集コーナーで言ったのか。どの番組で言ったのかまでは覚えていないんですけど。

――あれはパッと浮かんだんですか?

彦摩呂　浮かんだんですよ。そう見えたんですもん。

　ライトが当たってる刺し身がキラキラしてて、鯛がオパール、鯖がサファイア、イクラがルビーに見えたんやもん。

　それ見たら、思わず出たんよね。「うわぁ、海の宝石箱や〜!」

（※中略）

■満腹神経を自分で壊してロケに臨む